單項(xiàng)選擇題一料一檔的計(jì)算方法適用原料的特點(diǎn)是()
A.經(jīng)加工處理后得到種以上的凈料
B.不需要加工,直接使用的原料
C.得到的凈料只有一種需要計(jì)算,其余已知
D.經(jīng)加工處理后只能得到一種凈料
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1.單項(xiàng)選擇題原料加工處理后只有種半成品可以利用,這種凈料成本的計(jì)算方法是()的計(jì)算方法。
A.一料一檔
B.不需要加工,直接使用的原料
C.多料多檔
D.不同采購(gòu)渠道成本
2.單項(xiàng)選擇題原料經(jīng)過比較復(fù)雜的采購(gòu)渠道,這種凈料成本的計(jì)算方法是()計(jì)算方法。
A.一料一檔
B.一料多檔
C.多料多檔
D.不同采購(gòu)渠道成本
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于凈料成本的計(jì)算方法是()的計(jì)算方法。
A.一料一檔
B.一料多檔
C.多檔多料
D.不同采購(gòu)渠道成本
4.單項(xiàng)選擇題廚房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和()成本。
A.服務(wù)
B.勞動(dòng)
C.調(diào)料
D.其他
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜點(diǎn)的成本中,熱菜成本的比例般為()。
A.50%
B.70%
C.40%
D.60%
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