問答題

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答案： 宴席：宴筵活動時食用的成套肴饌及臺面的總稱古代叫宴飲和會飲?，F(xiàn)代叫宴席、酒席、宴會或酒會。
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答案： 確定菜肴的質(zhì)和量；確定菜肴的色、香、味、形；確定菜肴的營養(yǎng)價值；確定菜肴的成本；菜肴多樣化的途徑之一。
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