單項(xiàng)選擇題下列容易分解產(chǎn)生大量組胺的魚是（）
A.金槍魚
B.黃花魚
C.鲅魚
D.帶魚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題千層餅的風(fēng)味特點(diǎn)是：質(zhì)感（），層次多薄而勻。
A.口感筋道
B.暄軟香美
C.色澤潔白
D.造型美觀
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制千層餅的面坯，面粉與水的比例以（）為宜。
A.1：0.5
B.1：0.8
C.1：1
D.1：1.2
3.單項(xiàng)選擇題正常奶油的特征是（）、組織狀態(tài)正常，具有奶油的純香味。
A.色澤淺黃
B.色澤深黃
C.色澤紅黃
D.色澤潔白
4.單項(xiàng)選擇題制作花卷的面粉以（）為宜。
A.中筋粉
B.高筋粉
C.低筋粉
D.蛋白粉
5.單項(xiàng)選擇題擰的方法是用雙手拇指、食指同時捏住劑或坯條的（）向相反方向擰，使其形成繩的形態(tài)成型手法。
A.1頭
B.兩頭
C.中間
D.下方
最新試題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
題型：單項(xiàng)選擇題