包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

（）是管理的重點，是在總體目標既定的前提下具體實現。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

通常會將醋分成（）。

廚房設備選擇應掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。

廚房的生產作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

孕婦出現手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。