單項(xiàng)選擇題去除豬心的血水,可使用()浸泡。
A.清水
B.鹽水
C.料酒
D.蔥姜水
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1.單項(xiàng)選擇題初加工河蚌時,應(yīng)先去除()
A.外殼
B.內(nèi)臟
C.泥沙
D.斧足
2.單項(xiàng)選擇題去除鴨舌上的舌苔,可使用()
A.刀刮
B.熱水燙
C.堿水浸泡
D.醋洗
3.單項(xiàng)選擇題去除鵝掌上的老皮,可使用()
A.刀刮
B.熱水燙
C.堿水浸泡
D.醋洗
4.單項(xiàng)選擇題宰殺兔子時,一般采用()方法。
A.割斷頸部血管
B.悶殺
C.溺死
D.摔死
5.單項(xiàng)選擇題初加工蟶子時,應(yīng)先將其放入()中浸泡,使其吐沙。
A.清水
B.鹽水
C.熱水
D.冰水
最新試題
在制湯時,加入()可以使湯的味道更濃郁。
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯時,若要使湯有甜味,可加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作肉湯時,若想使湯更清澈,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚凍的鮮美味道主要來自于()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚茸在制作過程中,為了使其更加緊實(shí),可以()
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時,為了使豬蹄更軟爛,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題