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判斷題凈料成本是凈料單位成本與凈料重量的乘積。

1.判斷題某廚房的原材料月初結存2400元，本月領用5000元，月末盤存4000元，那么，本月實際耗用原材料成本為4000元。

2.判斷題在廚房范圍內，成本核算主要是對耗用原材料成本的核算。

3.判斷題“飲酒應限量”，也是《中國居民膳食指南》的內容之一。

4.判斷題由于一般混合食物在胃中的停留時間約為4~5小時，所以兩餐間隔以4小時以內為宜。

5.判斷題膳食中當蛋白質的含量較多，而脂肪攝入量較低時，則要增加維生素B2的供給量。