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烤制的原料需要經(jīng)過腌漬、吹氣上叉燙皮、涂抹(),晾干表皮等過程。
A.紅糖
B.白糖
C.蜂蜜
D.飴糖
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單項選擇題
荷葉粉蒸肉原料應(yīng)選擇豬的(),保證菜肴的質(zhì)感。
A.脖頸肉
B.里脊肉
C.五花肉
D.后臀肉
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單項選擇題
蒸必須選用()的原料。
A.新鮮無異味
B.質(zhì)地較嫩
C.質(zhì)地較老
D.任何原料都可
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