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單項選擇題

可食部（EP）=（食品重量一廢棄部分的重量）÷（）× 100%。

A.可食部重量
B.廢棄部分重量
C.食品重量
D.100

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單項選擇題

不可食部分的重量除以全體重量所得出的數(shù)值稱（）。

A.可食部
B.廢棄率
C.生熟比
D.標(biāo)準(zhǔn)份

單項選擇題

食物的（）一般是指在采集或購買的生食物后，可以食用的部分所占的比例。

A.可食部
B.廢棄率
C.生熟比
D.標(biāo)準(zhǔn)份