單項選擇題()體型呈圓形或菱形,胸鰭寬大,由吻端擴伸到細長的尾根部,多數(shù)種類,脊部有硬刺或棘狀結(jié)構(gòu),有些尾部有發(fā)電能力不強發(fā)電器官。
A.鮸魚
B.鲅魚
C.鰩魚
D.馬面鲀
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1.單項選擇題帶魚主要產(chǎn)于山、浙江、河北、福建、廣東,產(chǎn)季為每年()月。
A.2~7
B.3~6
C.4~9
D.9~來年3
2.單項選擇題火雞是美國()必備的傳統(tǒng)佳肴。
A.感恩節(jié)
B.圣誕節(jié)
C.萬圣節(jié)
D.元旦節(jié)
3.單項選擇題鳳鵝及鵝經(jīng)屠宰取出內(nèi)臟的光禽腌制后掛在()吹晾風干而成制品。
A.烤箱
B.通風處
C.太陽
D.煙
4.單項選擇題()是將牛奶、羊奶或混合奶等鮮乳,在凝乳酶的作用下使乳中的蛋白質(zhì)凝固形成凝乳,將凝固的酪蛋白分出,在經(jīng)加熱和加壓成型在微生腸和酶的作用下發(fā)酵熟化制得的一種乳制品。
A.奶酪
B.奶粉
C.煉乳
D.奶油
5.單項選擇題西歐人常在吃茶點時使用,所以又稱“茶腸”肉質(zhì)細膩,鮮嫩可口,具有蒜味的是()
A.廣東臘腸
B.大紅腸
C.小紅腸
D.哈爾濱大眾紅腸
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題