判斷題磨刀的工具是磨刀石(磨石)。磨石有粗磨石、細磨石、油石三種。
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1.判斷題面包屬于硬實性原料。
2.多項選擇題菜墩一般選擇下面哪些材料做成()
A.皂角木
B.柳樹木
C.橄欖木
D.松樹
3.單項選擇題下列哪項不是初學刀工容易出現(xiàn)的錯誤動作()
A.頭保持中立
B.哈腰
C.身體前傾
D.拱背
4.單項選擇題下列屬于強韌性原料()
A.白菜
B.醬羊肉
C.面包
D.前腱子肉
5.問答題如何進行熱菜烹調?
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調料燉煮。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題