單項選擇題不參與骨骼構成的礦物質是：（）
A.鈣
B.磷
C.碘
D.錳
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1.單項選擇題可促進鈣吸收的方法是：（）
A.多吃綠葉蔬菜
B.多吃谷類食物
C.多喝咖啡
D.補充蛋白質
2.單項選擇題食品的蛋白質成分在厭氧條件下被微生物分解，產生以惡臭為主的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質
3.單項選擇題食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質
4.單項選擇題食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質
5.單項選擇題在以微生物為主的各種因素作用下，食品的成分被分解、破壞，失去或降低食用價值的一切變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質
最新試題
出現(xiàn)癥狀后如果不及時治療，1～2天后可出現(xiàn)（）
題型：單項選擇題
腸道致病菌的污染食品的指示指標是（）
題型：單項選擇題
是食品清潔狀態(tài)的標志，同時可預測食品的耐保藏性的指標是（）
題型：單項選擇題
食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）
題型：單項選擇題
該女童膳食中應補充的物質是（）
題型：單項選擇題
按WHO判定標準，該人屬于（）
題型：單項選擇題
某人身高180cm，體重80kg，按我國判定標準該人屬于（）
題型：單項選擇題
食品生產車間窗臺應距地面多少米以上（）
題型：單項選擇題
不參與骨骼構成的礦物質是：（）
題型：單項選擇題
食品的蛋白質成分在厭氧條件下被微生物分解，產生以惡臭為主的變化為（）
題型：單項選擇題