單項(xiàng)選擇題浙江金華火腿被稱(chēng)為()
A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.西腿
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1.單項(xiàng)選擇題火腿的特點(diǎn)為肉品致密而不硬,()適口,香味濃郁。
A.咸鮮
B.咸淡
C.咸香
D.香淡
2.單項(xiàng)選擇題乳制品中的蛋白質(zhì)主要是()
A.酪蛋白
B.乳白蛋白
C.乳球蛋白
D.膠原蛋白
3.單項(xiàng)選擇題南京香肚始創(chuàng)于()
A.清朝雍正年間
B.清朝乾隆年間
C.清朝同治年間
D.清朝嘉慶年間
4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)不是出肉脫水制品的是()
A.香肚
B.干肉皮
C.蹄筋
D.駝峰
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)()的不同,常將純?nèi)庵破贩譃殡缗D制品,灌腸制品,脫水制品和其他制品。
A.干制法
B.腌漬法
C.加工方法
D.煙熏制法
最新試題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題