A.纖維素是一種復雜的多糖,能為人體提供熱量
B.纖維素能促進消化液的分泌
C.纖維素能促進胃腸的蠕動
D.纖維素能吸收腸腔中的水分,增大自身體積,利于正常排泄
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.軟煎、蛋煎、干煎、煎燜、煎焗、半煎炸
B.軟煎、蛋煎、干煎、濕煎、煎封、煎釀
C.干煎、濕煎、煎焗、煎釀、半煎炸、蛋煎
D.干煎、蛋煎、煎封、半煎炸、煎燜
A.化學
B.物理
C.心理
D.生理
A.剞刀法屬于直刀法中的一種
B.標準刀法分直刀法、平刀法和斜刀法三種
C.刀法分標準刀法和非標準刀法兩種
D.平刀法分為推拉片法、平片法、推片法和拉片法
A.體積小的比體積大的快熟
B.球狀的比塊狀的難烹調(diào)
C.含水分多的加熱速度快
D.脂肪能較快地吸收微波能
A.平片法
B.推片法
C.拉片法
D.推拉片法
最新試題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息,宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關(guān)宴會方面的()。
宴會菜單設計中的二級目標反映出的問題是()。
紅、黃、藍是三原色,配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
兩種原色混合的色叫間色,又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍混合成綠色(黃+藍=綠)。
抽象式雕刻比較活潑,趣味性強,不拘一格,民族風情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。
所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時,根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進餐菜品的行為。
科學合理是指宴會菜單設計時,要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的()
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
食品雕刻,不管用求實還是求意的手段加工,都應表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達到“以形傳神”的目的。