單項選擇題魚肚是大中型魚類的膘的干制品（）什么為最好。
A.鳘魚肚
B.黃魚肚
C.鰻魚肚
D.鮰魚肚
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1.單項選擇題鰣魚原產(chǎn)于我國長江，珠江，錢塘江，每年的（）前后20天左右最肥美。
A.春節(jié)
B.端午節(jié)
C.中秋節(jié)
D.重陽節(jié)
2.單項選擇題（）體型呈圓形或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴伸到細(xì)長的尾根部，多數(shù)種類，脊部有硬刺或棘狀結(jié)構(gòu)，有些尾部有發(fā)電能力不強發(fā)電器官。
A.鮸魚
B.鲅魚
C.鰩魚
D.馬面鲀
3.單項選擇題帶魚主要產(chǎn)于山、浙江、河北、福建、廣東，產(chǎn)季為每年（）月。
A.2～7
B.3～6
C.4～9
D.9～來年3
4.單項選擇題火雞是美國（）必備的傳統(tǒng)佳肴。
A.感恩節(jié)
B.圣誕節(jié)
C.萬圣節(jié)
D.元旦節(jié)
5.單項選擇題鳳鵝及鵝經(jīng)屠宰取出內(nèi)臟的光禽腌制后掛在（）吹晾風(fēng)干而成制品。
A.烤箱
B.通風(fēng)處
C.太陽
D.煙
最新試題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題