單項選擇題屬于偶氮類化學(xué)合成色素的是（）
A.赤蘚紅
B.亮藍
C.檸檬黃
D.梔子黃
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1.單項選擇題生育酚別名是（）
A.維生素E
B.特丁基對苯二酚
C.茶多酚
D.維生素C
2.單項選擇題屬于多肽類防腐劑的是（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.乳酸鏈球素
D.甲克質(zhì)
3.單項選擇題糖精的ADI是0~5mg/kg體重·d，如果某種面包中的糖精含量為100mg/kg，則60kg的成年人每天最多能攝入該面包（）
A.3kg
B.2kg
C.1.5kg
D.1kg
4.單項選擇題“聯(lián)合國食品添加劑法規(guī)委員會”英文簡稱為（）
A.WHO
B.FAO
C.CAC
D.CCFA
最新試題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：單項選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題