A.酵母回收時(shí)間
B.酵母死亡率
C.酵母回收溫度
D.酵母貯存時(shí)間
E.發(fā)酵周期
F.酵母與氧接觸時(shí)間
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你可能感興趣的試題
A.制定在線溶氧儀維護(hù)計(jì)劃、期間核查及校準(zhǔn)SOP/OPL
B.每個(gè)過(guò)濾周期與手持溶氧儀顯示值對(duì)比一次，確認(rèn)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，并有相應(yīng)的儀器校準(zhǔn)檢驗(yàn)記錄
C.手持溶氧儀與在線溶解氧儀檢測(cè)值偏差應(yīng)＜3ppb
A.啤酒過(guò)濾過(guò)程增氧關(guān)鍵點(diǎn)控制表過(guò)濾溶氧控制KPI 樹(shù)
B.PI 日?qǐng)?bào)監(jiān)控溶氧：離心機(jī)出口、前穩(wěn)定罐出口、燭式過(guò)濾機(jī)出口、PVPP 過(guò)濾機(jī)出口、膜精濾機(jī)出口、清酒罐的溶解氧數(shù)據(jù)
C.燭式過(guò)濾機(jī)啟動(dòng)時(shí)，即燭式過(guò)濾機(jī)開(kāi)始過(guò)濾發(fā)酵液瞬間的出口溶解氧≤50ppb，燭式過(guò)濾機(jī)濾酒啟動(dòng)15min 后的出口溶解氧≤15ppb
D.正常過(guò)濾時(shí)，離心機(jī)出口溶解氧≤10ppb、前穩(wěn)定罐進(jìn)口溶氧偏差：?jiǎn)喂耷寰瞥?0ppb 累計(jì)時(shí)間≤10min；合格率≥95%、前穩(wěn)定罐出口溶解氧≤12ppb、燭式過(guò)濾機(jī)出口溶解氧≤15ppb、PVPP 過(guò)濾機(jī)出口溶解氧≤18ppb、膜精濾機(jī)出口溶解氧≤20ppb；單罐清酒（不含開(kāi)機(jī)引酒時(shí)間段）超20ppb 累計(jì)時(shí)間≤3min；合格率≥95%
A.脫氧水
B.無(wú)菌水
C.洗罐水
D.釀造水
A.過(guò)濾器內(nèi)部無(wú)積水、無(wú)變色、干凈、無(wú)破損
B.更換標(biāo)準(zhǔn)1次/半年
C.更換標(biāo)準(zhǔn)1次/年
D.無(wú)油壓縮空氣品評(píng)無(wú)油
A.麥汁充氧
B.酵母添加
C.主酵溫度、壓力
D.麥汁氨基氮
E.酵母鋅含量
F.后酵溫度、壓力
最新試題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。