無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

下屬于蛋面類面團的是（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。