單項選擇題制作甜點中，同時使用兩種甜味劑，會使甜度陡增，這叫做味的（）。
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D.相乘作用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題將兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)以適當(dāng)?shù)臐舛然旌?，使每種味覺都有所減弱，這叫做味的（）。
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D.相乘作用
2.單項選擇題將兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)以適當(dāng)?shù)臐舛日{(diào)和在一起，使其中的一種呈味物質(zhì)的味道更為突出，這稱為（）。
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D.相乘作用
3.單項選擇題對酸味的感受較為敏銳的是（）。
A.兒童
B.女性
C.男性
D.老人
4.單項選擇題對甜味的感受較為敏銳的是（）。
A.兒童
B.女性
C.男性
D.老人
5.單項選擇題甜味在（）以上時，感覺會顯得遲鈍。
A.25℃
B.35℃
C.45℃
D.55℃
最新試題
制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？
題型：單項選擇題
制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
題型：單項選擇題
制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。
題型：單項選擇題