多項(xiàng)選擇題（）等過程中可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴。
A.熏烤食品
B.蒸煮食品
C.食物碳化
D.腌制食品
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1.多項(xiàng)選擇題在（）的過程中維生素可被破壞。
A.煨
B.炸
C.烤
D.熏
2.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)生化指標(biāo)包括（）等。
A.血清總蛋白
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白
C.尿氨基酸
D.金屬硫蛋白
3.多項(xiàng)選擇題磷營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）。
A.磷平衡測(cè)定
B.血清磷水平
C.堿性磷酸酶活性
D.酸性磷酸酶活性
4.多項(xiàng)選擇題食物中亞硝酸鹽的來源有（）。
A.蔬菜中的硝酸鹽
B.剛腌不久的蔬菜
C.食用蔬菜過多
D.食用苦井水
5.多項(xiàng)選擇題通過對(duì)（）的檢查可幫助判定機(jī)體鈣的缺乏。
A.血清總鈣
B.血中鈣離子
C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性
D.血紅蛋白含量
最新試題
碳水化合物的血糖生成指數(shù)（GI）越低，對(duì)所有人的健康就越有利。
題型：判斷題
在慢性疾病患者（如糖尿病、高血壓）的膳食評(píng)價(jià)中，不需要考慮藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝的影響。
題型：判斷題
在膳食評(píng)價(jià)中，不需要考慮食物的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失情況。
題型：判斷題
體格狀況評(píng)價(jià)中，若一個(gè)人的肌肉量較少，可能存在（）風(fēng)險(xiǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的正常上限一般是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映一個(gè)人的身體柔韌性（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只要膳食中鈣的攝入量達(dá)到推薦量，就不會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
題型：判斷題
混合膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于單一食物，所以在膳食評(píng)價(jià)中不需要考慮單一食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
題型：判斷題
對(duì)于青少年的體格狀況分析，重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
記賬法對(duì)于家庭或集體單位的膳食調(diào)查較為適用。
題型：判斷題