單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代家庭、飯店中多以()做加熱燃料,使用起來非常方便與容易,并且干凈、衛(wèi)生、無粉塵。
A.沼氣
B.煤氣
C.柴油
D.煤油
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1.單項(xiàng)選擇題煤氣中可燃成分達(dá)90%以上,其中氫氣占()。
A.50%~55%
B.60%~75%
C.80%~95%
D.40%~65%
2.單項(xiàng)選擇題煤氣是由煤炭干餾而獲得的,是一種氣態(tài)燃料,主要化學(xué)成分有氫、氧氣、一氧化碳、二氧化碳、氮?dú)?、甲烷、不飽和烴(主要是乙烯)和()。
A.不飽和水蒸氣
B.水蒸氣
C.氣態(tài)水
D.飽和水蒸氣
3.單項(xiàng)選擇題液化石油氣是一種優(yōu)質(zhì)燃料,著火點(diǎn)低,液態(tài)熱值在()kJ/kg,氣態(tài)可達(dá)83680kJ/kg,溫度可達(dá)1212℃,具有煤氣的優(yōu)點(diǎn),又比煤氣好。
A.56000
B.60000
C.46000
D.80000
4.單項(xiàng)選擇題柴油是石油的加工品,由石油分餾而得,主要由()個碳原子的烷烴組成,是一種液態(tài)燃料,其燃燒值為37700~38900kJ/kg。
A.20~22
B.15~18
C.16~20
D.18~28
5.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代廚房中已將()淘汰。
A.柴油灶
B.煤灶
C.燃?xì)庠?br />
D.燃油灶
最新試題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時,哪種原料適合切成蝴蝶片()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時,哪種原料適合切成三角片()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
題型:單項(xiàng)選擇題
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時,為了防止原料滑動,可以將原料()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時,哪種原料適合切成厚片()
題型:單項(xiàng)選擇題