單項選擇題描述畜、禽、魚類食品在烹調(diào)加工過程中營養(yǎng)成分變化不正確的是（）

A.蛋白質(zhì)量變化不大，烹調(diào)后更易消化吸收
B.B族維生素在高溫制作過程中損失較多
C.燉、煮肉類時無機鹽和脂溶性維生素損失不大
D.生魚片味道鮮美，宜生吃有營養(yǎng)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題描述谷類食物營養(yǎng)特點不正確的選項是（）

A.谷皮不含淀粉
B.糊粉層含豐富淀粉
C.胚乳含大量淀粉合一定量的蛋白質(zhì)
D.胚芽含一定量的脂溶性維生素

2.單項選擇題開始人工喂養(yǎng)新生兒時應(yīng)（）

A.1份鮮牛乳加1份水稀釋
B.2份鮮牛乳加1份水稀釋
C.3份鮮牛乳加1份水稀釋
D.1份鮮牛乳加2份水稀釋

3.單項選擇題描述母乳與牛乳營養(yǎng)素說法正確的選項是（）

A.母乳脂肪含量高于牛乳
B.母乳蛋白質(zhì)含量高于牛乳
C.母乳乳糖含量高于牛乳
D.母乳維生素含量低于牛乳

4.單項選擇題符合孕早期合理膳食原則的選項是（）

A.飲食以易消化為宜
B.避免油膩食物
C.多選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物
D.以上選項都正確

5.單項選擇題關(guān)于甲狀腺激素生理功能的描述錯誤的是（）

A.促進生物氧化
B.促進食欲
C.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解
D.促進糖和脂肪代謝