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單項選擇題

中餐廳前臺和后臺協(xié)作的樞紐是（）。

A.宴會部
B.傳菜部
C.廚房
D.收銀臺

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單項選擇題

扒房服務(wù)中，一般負(fù)責(zé)接受點菜的是（）。

A.引座員
B.值臺服務(wù)員
C.服務(wù)員助手
D.領(lǐng)班

單項選擇題

需要用斜面推折這個技法的餐巾花是（）。

A.孔雀
B.金魚
C.蝴蝶
D.仙人掌

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