培育品種具有體小晚熟，體質(zhì)結實，體格協(xié)調(diào)勻稱等特點。

牛一天的飲水量一般是日糧干物質(zhì)進食量的4～5倍。

選配的任務就是盡可能選擇親和力差的公母畜來配種。

馬和豬的精液量少，精液混濁度低，云霧狀越顯著。

眼肌面積僅用于肉牛產(chǎn)肉力的測定。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關。

選配的目的是決定公母的配偶。

以凈肉重與活重相比為屠宰率。

肝臟具有“微量元素庫”之稱。

室外自然曬制的飼料品質(zhì)遠遠優(yōu)于人工曬制的飼料。