水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯(lián)性。

冷害的癥狀包括（）

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應該適當早采收。