香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）