判斷題蔬菜中許多營養(yǎng)素及有益物質(zhì)都是水溶性的,經(jīng)切細(xì)后的蔬菜在洗滌過程中會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中。應(yīng)該先洗后切。

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