油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）