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問答題
【簡答題】簡述橡木制品在干紅葡萄酒生產(chǎn)中的應(yīng)用？
答案：
用于陳釀的橡木制品根據(jù)大小區(qū)分一般有橡木粉、橡木屑、橡木片、橡木塊、橡木條、橡木板等，根據(jù)不同的烘烤程度可分為輕度、中度...
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問答題
【簡答題】簡述葡萄酒在橡木桶陳釀過程中的管理要點？
答案：
（1）須在橡木桶中陳釀的葡萄酒應(yīng)盡早裝入桶中。因為在氧與混濁物相結(jié)合時，葡萄酒的成熟最好。在蘋果酸-乳酸發(fā)酵前或發(fā)酵后盡...
