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單項(xiàng)選擇題稱(chēng)重分析法是通過(guò)稱(chēng)量物質(zhì)的質(zhì)量來(lái)確定被測(cè)組分含量的一種分析方法，下列不屬于稱(chēng)量分析法的是（）。

A.重量法測(cè)定食品中的粗纖維
B.灼燒法測(cè)定食品中灰分含量
C.食品中還原糖含量的測(cè)定
D.食品中水分含量的測(cè)定

1.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)的基本步驟按照下列順序進(jìn)行，（）、成分分析、數(shù)據(jù)的處理和分析報(bào)告的撰寫(xiě)等。

A.樣品采集、樣品預(yù)處理、樣品的制備和保存
B.樣品采集、樣品的制備和保存、樣品預(yù)處理
C.樣品的采集、樣品的保存、樣品預(yù)處理、樣品的制備
D.樣品采集、樣品的保存、樣品預(yù)處理

2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)檢驗(yàn)的目的的不同，化學(xué)檢驗(yàn)法包括（）檢驗(yàn)和定性檢驗(yàn)兩類(lèi)。

A.重量
B.容量
C.定量
D.滴定

3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)檢驗(yàn)手段和檢驗(yàn)內(nèi)容的不同，食品檢驗(yàn)的主要方法通常有感官檢驗(yàn)法、（）、儀器檢驗(yàn)法、微生物檢驗(yàn)法和酶檢驗(yàn)法等幾大類(lèi)。

A.化學(xué)檢驗(yàn)法
B.無(wú)損檢驗(yàn)法
C.物理檢驗(yàn)法
D.電磁檢驗(yàn)法

4.單項(xiàng)選擇題習(xí)慣上將食品中的營(yíng)養(yǎng)素劃分為六類(lèi)，下列物質(zhì)不屬于食品中六大營(yíng)養(yǎng)素的是（）。

A.山梨酸鉀
B.水
C.無(wú)機(jī)鹽
D.碳水化合物

5.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)的主要內(nèi)容，概況起來(lái)包括食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)、（）的檢驗(yàn)、食品安全性的檢驗(yàn)和食品的感官檢驗(yàn)等。

A.食品添加劑
B.食品的輔助材料
C.食品的外觀形狀
D.食品功能成分