工器具生產(chǎn)中每（）用洗潔劑泡熱水刷洗，用水沖洗干凈后，再用含有效氯約50-100ppm消毒液或漂白粉溶液消毒10分鐘，工作臺(tái)每（）用水清洗一次，每（）用洗潔劑加熱水刷洗干凈，消毒一次。

（）意指無(wú)菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預(yù)殺菌罐蓋封口的過程。

進(jìn)氣閥為（），出氣閥為闡閥

殺菌鍋底部不應(yīng)使用（）

每只高壓殺菌鍋應(yīng)裝有一只分刻度小于（）大氣壓或（）磅/平方英寸的壓力表。表盤直徑為100mm以上。壓力表每年計(jì)量一次，貼上計(jì)量日期，有效期。

臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內(nèi)全長(zhǎng)延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應(yīng)設(shè)在沿該管頂部（）處，也即頂部中心兩側(cè)（）之內(nèi)。

在加工溫度10攝氏范圍內(nèi)，每個(gè)圖紙刻度不超過（）；在5攝氏度范圍內(nèi)，每刻度不超過（）

溫度顯示裝置每年至少測(cè)定（）

簡(jiǎn)述文件審核的要求

管道顏色：蒸汽管--（）；水管--（）；壓縮空氣管--黃色