單項(xiàng)選擇題可使二硫鍵氧化斷裂的試劑是：（）

A.尿素
B.巰基乙醇
C.溴化氰
D.過(guò)甲酸


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)中β-折疊的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的：（）

A.β-折疊中氫鍵與肽鏈的長(zhǎng)軸平行
B.氫鍵只在不同肽鏈之間形成
C.β-折疊中多肽鏈幾乎完全伸展
D.β-折疊又稱β-轉(zhuǎn)角

2.單項(xiàng)選擇題在一個(gè)肽平面中含有的原子數(shù)為：（）

A.3
B.4
C.5
D.6

3.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：（）

A.氫鍵
B.二硫鍵
C.疏水鍵
D.離子鍵

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指的是：（）

A.蛋白質(zhì)的α-螺旋結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)分子的無(wú)規(guī)則卷曲
C.蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸以肽鍵相連接
D.蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸的排列順序

5.單項(xiàng)選擇題氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是：（）

A.雙縮脲反應(yīng)
B.茚三酮反應(yīng)
C.DNFB反應(yīng)
D.PITC反應(yīng)