單項(xiàng)選擇題創(chuàng)新是適應(yīng)和滿足時(shí)代發(fā)展的需要，應(yīng)跟上時(shí)代的節(jié)奏，從簡單的手工勞作向智能化、機(jī)械化（）等方向發(fā)展。
A.信息化
B.自動(dòng)化
C.科學(xué)化
D.工業(yè)化
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1.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)創(chuàng)新的第一個(gè)概念就是突出新，就是使用新原料、（），新調(diào)味，新組合，新工藝制作的特色新菜品。
A.新想法
B.新方法
C.新器具
D.新員工
2.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)創(chuàng)新的產(chǎn)品必須具有（）可操作性和市場(chǎng)影響的廷續(xù)性。
A.食用性
B.安全性
C.觀賞性
D.個(gè)性化
3.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)創(chuàng)新的概念應(yīng)該突出兩個(gè)部分：一是（），二是用。
A.奇
B.美
C.新
D.雅
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于店外推廣促銷的是（）
A.優(yōu)惠促銷
B.旅行團(tuán)促銷
C.烹飪表演促銷
D.兒童促銷
5.單項(xiàng)選擇題店外推廣促銷主要包括優(yōu)惠促銷、旅行團(tuán)促銷（）外賣促銷。
A.兒童促銷
B.全員促銷
C.節(jié)日促銷
D.烹飪表演促銷
最新試題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
題型：單項(xiàng)選擇題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題