單項選擇題下列品種屬于廣東傳統(tǒng)菜肴的是（）

A.鼎湖上素
B.臘味合蒸
C.三杯雞
D.白肉火鍋


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題按照社會形式不同，菜系也可以分為宮廷菜、市肆菜、民間菜和（）

A.清真菜
B.地方菜
C.漢族菜
D.寺院菜

2.單項選擇題下列品種屬于東北地區(qū)傳統(tǒng)特色面點食品的是（）

A.烏飯團
B.驢打滾
C.石子饃
D.薩其馬

3.單項選擇題下列關(guān)于市肆菜敘述說明正確的選項是（）

A.只在市肆上出售的菜品
B.在風(fēng)格上有較強的排他性
C.經(jīng)營產(chǎn)品專業(yè)化
D.服務(wù)形式單

4.單項選擇題下列關(guān)于宮廷菜敘述說明正確的選項是（）

A.原料選擇因空間小而十分嚴謹
B.中國烹飪技藝文化之根
C.烹任制作工藝精湛完美
D.中國菜點的主體結(jié)構(gòu)

5.多項選擇題食品雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)做到（）

A.突出食用性
B.符合衛(wèi)生要求
C.注意重心穩(wěn)定
D.選擇應(yīng)用場合
E.適應(yīng)欣賞者的審美需要