單項(xiàng)選擇題所謂恒重,是指兩次烘烤后稱量的質(zhì)量一般不超過()。
A.1mg
B.2mg
C.6mg
D.10mg
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1.單項(xiàng)選擇題以下屬于直接測定水分的方法是()。
A.介電常數(shù)法
B.測定食品密度法
C.蒸餾法
D.折射率法
2.單項(xiàng)選擇題對代表性取樣的描述不正確的是()。
A.是用系統(tǒng)抽樣法進(jìn)行采樣,采集能代表其相應(yīng)部分的組成和質(zhì)量的樣品
B.采樣要遵從樣品隨空間、時(shí)間變化的規(guī)律
C.可分為分層取樣、隨生產(chǎn)過程流動(dòng)定時(shí)取樣、按組批取樣、定期抽取樣等
D.代表性取樣優(yōu)于隨機(jī)取樣,可單獨(dú)使用
3.單項(xiàng)選擇題采集的數(shù)量應(yīng)能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對樣品量的需要,一式三份,供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)、備查或仲裁,一般散裝樣品每份不少于()。
A.0.05kg
B.0.25kg
C.0.5g
D.0.5kg
4.單項(xiàng)選擇題可用“四分法”制備平均樣品的是()。
A.稻谷
B.蜂蜜
C.鮮乳
D.蘋果
5.單項(xiàng)選擇題在測定食品中揮發(fā)性酸的過程中,所采用的蒸餾方法為()。
A.常壓蒸餾
B.減壓蒸餾
C.加壓蒸餾
D.水蒸氣蒸餾
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