A.刺參要多煮多燜,光參應(yīng)勤煮多燜。 B.發(fā)海參的容器和水避免沾油、堿和鹽。 C.使用鐵鍋進(jìn)行漲發(fā),不可使用鋁鍋。 D.海參開腹取腸時(shí),保持形狀完整。
A.冷水發(fā) B.溫水發(fā) C.堿水發(fā) D.堿面發(fā)
A.泡發(fā)、漂發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā) B.漂發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā) C.泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā) D.泡發(fā)、浸發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)