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問答題

【簡答題】宴會服務(wù)中迎賓工作的內(nèi)容是什么？

答案：迎賓工作一是要熱情迎賓;二是接掛衣帽;三是遞巾端茶。

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【簡答題】西餐零點服務(wù)的特點有哪些？

答案：菜單結(jié)構(gòu)不同，用餐方式不同，餐具用具有區(qū)別，佐餐酒有區(qū)別。

【簡答題】上有包裝的菜時應(yīng)注意什么？

答案：上有包裝的菜時，先把整個菜肴端到臺面上供客人觀賞，然后再拿到操作臺上或直接在臺面上當(dāng)著客人的面去掉包裝，以方便賓客食用。