問答題

【論述題】試述如何利用自然通風庫貯藏大白菜。

答案：（1）適宜的貯藏溫度為0±1℃，相對濕度為90%~95%。
（2）大白菜“八成心”為好...

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【論述題】試述柿子脫澀的方法。

答案：（1）溫水脫澀法
將柿子放入缸、桶、水池或鐵鍋等容器中，倒入35～40℃溫水，水量以淹沒柿果為度，盡量保持水溫...

【論述題】將紅星蘋果貯藏10個月，應選擇哪一種貯藏方式？談談具體的貯藏技術。

答案：（1）應選擇氣調貯藏，可以抑制蘋果后熟，保持硬度，減輕生理病害和微生物病害和減少失水。
（2）提早采收（果面三...