單項選擇題按烹飪原料是否經過加工和加工的程度可以分為（）。

A.植物性原料、動物性原料、礦物性原料和人工合成原料
B.鮮活原料、干貨原料和復制品原料
C.主料、配料和調味料
D.農產食品、畜產食品、水產食品等


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1.單項選擇題按烹飪原料的來源和自然屬性可以將烹飪原料分為（）。

A.植物性原料、動物性原料、礦物性原料和人工合成原料
B.鮮活原料、干貨原料和復制品原料等
C.主料、配料和調味料
D.農產食品、畜產食品、水產食品等

3.單項選擇題下列果品中鐵含量居首位的是（）。

A.櫻桃
B.芒果
C.大棗
D.葡萄

4.單項選擇題根據(jù)果品分類，以下屬于核果類的是（）。

A.蘋果
B.梨子
C.木瓜
D.李子

5.單項選擇題按照各種蔬菜供食部位的不同分類，竹筍屬于（）。

A.葉菜類
B.莖菜類
C.果菜類
D.根菜類