單項選擇題在我們的日常生活中，鹽是我們的生活必需品。（）是我們食鹽的主要來源。
A.湖鹽
B.海鹽
C.井鹽
D.礦鹽
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1.單項選擇題在我國的谷類植物中，有許多都有營養(yǎng)保健作用。如果一個人的血糖較高，那么它可以選擇（）進(jìn)行治療。
A.粟
B.蕎麥
C.玉米
D.高粱
2.單項選擇題糧食是人類生命的重要物質(zhì)，也含有許多的營養(yǎng)物質(zhì)，其中，糧食的主要成分是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.碳水化合物
3.單項選擇題下列關(guān)于大黃魚的說法錯誤的是（）。
A.大黃魚又稱為大黃花
B.大黃魚分布在我國的南海、東海和黃海南部
C.大黃魚是我國首要的經(jīng)濟(jì)魚類之一，但現(xiàn)貨量較少
D.大黃魚的尾柄較短，鱗片較大
4.單項選擇題在去除肝臟的膽囊時，如果不小心造成膽汁污染肝臟，可以選擇下列哪些物品進(jìn)行其苦味的去除（）。
A.清水或酒
B.酒、小蘇打、發(fā)酵粉
C.鹽
D.醋
5.單項選擇題豬肉具有濃重的腥燥氣味，下列關(guān)于豬肉的適用方法正確的是（）。
A.在烹飪前置于冷水中漂洗
B.在烹飪中置于熱水中取出
C.在烹飪前用鹽水洗凈
D.在烹飪前用醋洗凈
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中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。
題型：判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細(xì)嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。
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鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。
題型：判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題
油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。
題型：判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。
題型：判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型：判斷題
因為柿子中含有較多的鞣質(zhì)、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。
題型：判斷題
大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型：判斷題