多項選擇題腌漬食品加工時,加入到食品中的主要輔料有()。
A.食用堿
B.食糖
C.食用酸
D.食鹽
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題腌制品顏色的變化主要是哪些反應(yīng)引起的()。
A.酶褐變
B.非酶褐變
C.葉綠素變化
D.吸附作用
2.多項選擇題異型乳酸發(fā)酵的產(chǎn)物是()。
A.二氧化碳
B.醋酸
C.乳酸
D.乙醇
3.多項選擇題食鹽的保藏作用主要體現(xiàn)在()。
A.降低水分活性
B.毒性作用
C.降低酶活力
D.減少氧溶量
4.多項選擇題肉的腌制方法主要有()。
A.注射腌制法
B.注射滾揉腌制法
C.濕腌法
D.干腌法
5.多項選擇題肉品鹽漬過程中常添加的發(fā)色劑是()。
A.Na2SO3
B.NaNO2
C.Na2SO4
D.NaNO3
最新試題
常用心材、壁材的種類有哪些?
題型:問答題
以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側(cè)滲透,最終雙方的化學(xué)位達到一致而出現(xiàn)滲透平衡,此時左右兩側(cè)的壓力差叫做()。
題型:單項選擇題
中空纖維膜組件的特點是什么?
題型:問答題
膜分離工藝可劃分為和()工藝三部分。
題型:多項選擇題
膜分離就是采用天然或人工合成的(),以外界能量或化學(xué)位差為推動力,對雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型:單項選擇題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成?
題型:問答題
水可以在膜的自由體積中遷移,而鹽只能在水的自由體積中遷移,從而使膜具有()。
題型:單項選擇題
為了減少膜分離過程中的阻礙因素,必須對進料液進行適當?shù)模ǎ?/p>
題型:單項選擇題
在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度()得多,故水分子的透過率也大得多。
題型:單項選擇題
超臨界二氧化碳劑的特點有哪些?
題型:問答題