單項選擇題食品貯藏生熟分開是指（）。
A.食品生熟分開
B.食品成品與半成品分開
C.裝生熟食品的容器分開
D.以上都是
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1.單項選擇題正確的餐飲用具清洗消毒（熱力）順序是（）。
A.刮、洗、消毒、沖、保潔
B.刮、沖、洗、消毒、保潔
C.沖、洗、刮、消毒、保潔
D.刮、洗、沖、消毒、保潔
2.單項選擇題食用以下哪種食品后可引起食物中毒（）。
A.發(fā)芽馬鈴薯
B.未煮熟的豆?jié){
C.未炒熟的四季豆
D.河豚魚
E.以上都是
3.單項選擇題食品污染按性質(zhì)分為（）。
A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.放射性污染
D.以上都是
4.單項選擇題生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)品動物肉類的制品，貨值金額不足一萬元的，最高可處（）罰款。
A.三萬元
B.五萬元
C.十五萬元
5.單項選擇題采購食品未索證索票、未建立并執(zhí)行查驗記錄制度的，可處（）罰款。
A.二千元以上，二萬元以下
B.五千元以上，五萬元以下
C.五千元以上，十萬元以下
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傭金是指企業(yè)付給為其經(jīng)營活動提供服務(wù)的（）的勞務(wù)報酬。
題型：多項選擇題
如果甲向乙要求賠償，乙是否應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任？為什么？
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我國一般將餐飲連鎖經(jīng)營劃分為標(biāo)準(zhǔn)連鎖經(jīng)營、（）和特許連鎖經(jīng)營三種形式。
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根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，大型飲食企業(yè)的油煙凈化設(shè)施的最低去除效率為（）
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熱力消毒的方法包括（）、（）、紅外線消毒等。
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