單項選擇題一般成人膳食構成中蛋白質的供熱量應占膳食總熱能的（）
A、10%~12%
B、10%~20%
C、12%~20%
D、12%~14%
E、10%~15%
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1.單項選擇題下列哪一項不是膳食纖維的作用（）
A、升高血膽固醇
B、影響腸道菌叢
C、防止便秘
D、促進腸蠕動
E、減少無機鹽的吸收
2.單項選擇題下列選項中，有利于鈣吸收的膳食因素是（）
A.膳食纖維
B.植酸鹽
C.脂肪酸
D.乳糖
E.磷酸鹽
3.單項選擇題下列哪一項不屬于膳食纖維（）
A、糊精
B、果膠
C、木質素
D、纖維素
E、半纖維素
4.單項選擇題維生素中被稱為“抗神經炎因子”的是（）
A、硫胺素
B、視黃醇
C、煙酸
D、核黃素
E、抗壞血酸
5.單項選擇題含硫胺素豐富的食物是（）
A、牛奶
B、雞蛋
C、水果
D、蔬菜
E、豬心