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單項(xiàng)選擇題
羊脊背肉質(zhì)細(xì)膩,色澤紅潤,屬于()羊肉。
A.三級
B.一級
C.二級
D.四級
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單項(xiàng)選擇題
牛肉致嫩漿中的食粉與生粉的比例以()為宜。
A.1:8
B.1:5
C.1:2
D.1:1
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單項(xiàng)選擇題
剞有籃花花刀的菜肴原料主要用于制作()菜肴。
A.汆、炒、爆類
B.燜、煮、蒸類
C.燉、燒、熘類
D.燴、煎、炸類
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