單項(xiàng)選擇題回鍋肉的成品特點(diǎn)是:色澤紅亮,口味(),肥而不膩,略有油汁。

A.干香微辣
B.咸甜微辣
C.咸酸微辣
D.咸香微辣


你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題一般將粗()以上和1.5cm×1.5cm以下,長4.5~6cm的細(xì)長料形稱為條。

A.0.5cm×0.5cm
B.0.3cm×0.3cm
C.0.4cm×0.4cm
D.0.2cm×0.2cm

3.單項(xiàng)選擇題一般將粗0.5cm×0.5cm以上和()以下,長4.5~6cm的細(xì)長料形稱為條。

A.2cm×1cm
B.2cm×2cm
C.1.5cm×1.5cm
D.2.5cm×2.5cm

4.單項(xiàng)選擇題瓦形塊的寬度兩端形成弓形弧度,長度不超過()。

A.1~2cm
B.2~3cm
C.5~6cm
D.8~9cm

5.單項(xiàng)選擇題煮制回鍋肉坯料以()為佳。

A.半熟
B.全熟
C.斷生
D.三成熟