單項(xiàng)選擇題馬鈴薯淀粉粒形為（），顆粒較大，粒徑達(dá)50微米左右。
A.卵圓形
B.多棱形
C.扁粒形
D.不規(guī)則形
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題對(duì)蝦中“新蝦”的上市時(shí)間為（）。
A.春初
B.夏末
C.秋末
D.冬初
2.單項(xiàng)選擇題菜肴組配的原則是根據(jù)菜肴的（）要求。
A.色澤
B.口味
C.質(zhì)地
D.質(zhì)量
3.單項(xiàng)選擇題菜肴調(diào)味的關(guān)鍵是投入調(diào)味品要（）。
A.適量
B.適時(shí)
C.準(zhǔn)確
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題廚房安全是有序生產(chǎn)的前提，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的保證，是保護(hù)員工（）的根本。
A.利益
B.生活
C.工作
D.健康
5.單項(xiàng)選擇題生拌菜的質(zhì)感特點(diǎn)是（）。
A.入口化渣
B.質(zhì)地軟糯
C.清鮮脆嫩
D.酥松可口
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題