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下列適宜跟碟調(diào)味法的烹調(diào)技法是()。
A.炸
B.燒
C.扒
D.熘
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單項選擇題
冷制冷菜是指原料不經(jīng)加熱,()后能直接食用的菜肴。
A.調(diào)味
B.裝盤
C.切配
D.加工
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單項選擇題
下列符合蔬菜和水果儲存衛(wèi)生要求的措施有()。
A.0℃儲存
B.使用保鮮劑
C.射線輻射
D.以上都是
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