單項(xiàng)選擇題下列符合蔬菜和水果儲(chǔ)存衛(wèi)生要求的措施有（）。

A.0℃儲(chǔ)存
B.使用保鮮劑
C.射線輻射
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題道德要求人們?cè)讷@取個(gè)人利益的同時(shí)，也要考慮（）。

A.對(duì)單位的奉獻(xiàn)
B.對(duì)他人的幫助
C.對(duì)社會(huì)的責(zé)任
D.他人、集體和社會(huì)利益

2.單項(xiàng)選擇題廚房安全的重中之重是預(yù)防（）的發(fā)生。

A.刀傷
B.燙傷
C.碰傷
D.火災(zāi)

3.單項(xiàng)選擇題制作冷制冷吃類菜品時(shí)，要（）深色調(diào)味品，以免失去菜品淡雅的特征。

A.慎用
B.宜用
C.隨意使用
D.少量運(yùn)用

4.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜中，屬于花菜類的是（）。

A.茭白
B.百合
C.朝鮮薊
D.卷心菜

5.單項(xiàng)選擇題腌臘制品的腌制方法有干腌法、濕腌法和（）三種。

A.醬腌法
B.鹵腌法
C.糟腌法
D.混合腌法