問答題

【簡(jiǎn)答題】BHA、BHT和PG混合使用的劑量要求是多少？

答案： BHT最大使用量0.2g/kg，與BHA混合使用時(shí)，總量不得超過0.2g/kg，與BHA、PG混合使用時(shí)，BHA與BHT...
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【論述題】食品添加劑使用的食品衛(wèi)生要求是什么？
答案： （1）經(jīng)過食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)證明在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無毒；
（2）不影響食品的感官理化性質(zhì)，對(duì)食品...
問答題

【簡(jiǎn)答題】亞硝酸鹽是公認(rèn)的有害成分，為什么各國(guó)都允許在肉類制品中使用？
答案： ⑴防腐作用：對(duì)肉毒梭菌具有特殊的防腐作用，沒有其他的防腐劑能夠替代；
⑵發(fā)色作用：是肉制品產(chǎn)生誘人的紅色；
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