單項選擇題石斑魚是一個大家族。常用的品種有()多種。

A.20
B.30
C.40
D.50


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1.單項選擇題添加甜味對菜品復合味所產生的變化是()。

A.變甜
B.減弱刺激
C.味覺柔和
D.增濃

2.單項選擇題冷菜造型按空間構成分為()等兩種。

A.單層造型和多層造型
B.單盤造型和多盤造型
C.平面造型和立體造型
D.凸造型和凹造型

5.單項選擇題鮭魚的身形略似()。

A.圓棍形
B.橢圓盤形
C.鴿身形
D.紡錘形