掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）

以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）

在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）

制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）

在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）

制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。

在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）